"Det känns modernt och fräckt här. Jag hoppas att det kommer fler butiker och fler restauranger."
Bistro Nyhamnen är den första restaurangen ISS öppnar i Sverige som inte har en specifik kund. Hit är alla välkomna på lunch.
Arbetet med att öppna Bistro Nyhamnen i en av Castellums lokaler tog fart för cirka ett år sedan och i september öppnade man. Bakom bistron står ISS, som aldrig tidigare öppnat verksamhet i Sverige som inte har en specifik kund.
"Hit är alla välkomna på lunch. Det har varit en lite tuff start med avspärrningarna runt omkring men här är mycket folk i rörelse, hela gatan är ju full av företag", säger Lisa Hagman, Food and Beverage Manager.
Ha öppet även kvällar
I dag serverar man lunch och många av gästerna är återkommande, inte sällan från Castellums fastighet 7stjärnan intill.
"Ambitionen när man byggt klart i området är att även ha öppet på kvällar berättar Lisa Hagman som ser fram emot att avspärrningarna hävs och att det så småningom står ännu fler hus klara."
"Det byggs ju jättemycket här, jag tror att Nyhamnen helt kommer att smälta samman med city. Det känns modernt och fräckt här. Jag hoppas att det kommer fler butiker och fler restauranger. Det är bra med konkurrens, skulle det vara fullt här kan man gå vidare till någon annan i närheten och tvärtom."
Kockar som vunnit SM i BBQ
I lokalen finns det plats för upp emot 150 personer och man kan ta emot stora sällskap. Man har några sådana bokningar just nu och planerar också för en del event under våren.
"I april är man välkommen på grillevent, då kommer kockar från Hell Yeah BBQ som vunnit SM i BBQ, med sin stora rök, det blir häftigt!"
Bistro Nyhamnen öppnade i september men arbetet med restaurangen har pågått sedan i januari. Bara på den tiden har området utvecklats.
"Vi har haft bra dialog med Castellum hela tiden och kunnat påverka mycket i lokalen. Köket är fantastiskt och alldeles nytt!"
Lisa Hagman berättar att det varit mycket jobb eftersom det varit ett nytt sätt för ISS att etablera sig.
"Mycket jobb men samtidigt roligt. Sedan är det inte lika säkert, det är såklart en högre risk för oss med en sådan här verksamhet."
Maten på Bistro Nyhamnen hämtar inspiration från världens alla hörn. Menyn är varierad men här finns alltid en vegetarisk rätt, en fiskrätt och en pastarätt på menyn också.
"Hamburgarna är populära på fredagar och husmanskost som raggmunk och fläsk går alltid hem!"
