Det är här, i Castellums lokaler på Kopparbergsvägen 8, som restaurangen Baras öppnar i höst. Restaurangen finns sedan tidigare i Uppsala och Stockholm och Magnus på Baras Gruppen beskriver konceptet som en mötesplats för alla människor, ett slags ”storstadsbar möter vardagsrum”.
– Vi har valt att satsa mycket på detaljerna och inredningen i våra restauranger. Hit ska alla kunna komma och äta och dricka gott i en skön och välkomnande atmosfär.
Stockholm, Uppsala och nu Västerås! Hur kom det sig?
– Vi har haft flera gäster från Västerås som har frågat om det inte var dags ändå. Dessutom har vi haft som plan att etablera oss i närliggande städer. Eftersom vi själva bor i Stockholm vill vi att det ska vara hyfsat nära, berättar han.
”Viktigt att det känns rätt”
Magnus och hans kollegor slängde ut krokar till fastighetsägare i Västerås och när vi på Castellum fick höra talas om planerna besökte vi restaurangen i Stockholm och...
– ... på den vägen är det!
Vad var viktigt när ni valde lokal?
– Det är alltid viktigt att det känns rätt och då kan man undra hur vet man det men det vet jag inte (skratt!).
– Jag gillar området runt restaurangen. Vi har Aseatorget utanför som på sikt ska bli en mer central punkt i stan med jippon och grejer, det passar oss bra. Dessutom får vi en stor uteservering, själva lokalen har härliga fönster med bra ljusinsläpp och allt är beläget på entréplan.
Viktigt för kvarteret
Karin Hedvall är kommersiell förvaltare på Castellum och applåderar den nya etableringen.
– Vi har tusentals människor som arbetar kring kvarteren kring Melkerhuset och Östermalm och som har efterfrågat fler restauranger. Att det dessutom blir en som serverar såväl lunch, AW som middag betyder mycket.
Det här, förklarar Karin, blir ett steg på vägen i att utveckla området ytterligare. Diskussioner pågår med fler matställen och på sikt tittar man på att bredda till även andra typer av service.
”Lärt oss av varandra”
Baras beräknas öppna i slutet av september. Just nu ser Magnus mest fram emot att se hur staden välkomnar dem.
– Det är alltid roligt att öppna i en ny stad. Hela den här resan har varit ett enda stort leende på läpparna, samarbetet med Castellum har varit underbart. De har kommit med sina tankar och vi med våra. Vi har bollat fram och tillbaka och lärt oss mycket av varandra.
Vill du följa Baras resa och se hur restaurangen växer fram – följ dem på Instagram.
